DB61/T 1489.20-2021标准基本信息
标准名称：秦川牛生产技术规范 第20部分：胴体排酸
标准号：DB61/T 1489.20-2021
发布日期：2021-10-12
实施日期： 2021-11-13
制修订：制定
中国标准分类：B 43
国际标准分类：65.020.30
技术归口：陕西省农业农村厅
批准发布部门：陕西省市场监督管理局
提出部门：陕西省农业农村厅
行业分类：农、林、牧、渔业
标准类别：方法标准
起草单位：西北农林科技大学、国家肉牛改良中心、现代牛业生物技术与应用国家地方联合工程研究中心、陕西省肉牛工程技术研究中心、陕西师范大学、杨凌职业技术学院。
起草人：朱杰、昝林森、梅楚刚、刘永峰、田万强、高永芳、魏慧娟、范嘉琪。
本文件规定了排酸的术语定义、秦川牛胴体排酸各环节操作流程和具体技术要求。本文件适用于规模化肉牛屠宰加工企业。