DB3504/T 005.2-2022标准基本信息
标准名称：沙县小吃制作技艺 第2部分：扁肉
标准号：DB3504/T 005.2-2022
发布日期：2022-12-28
实施日期： 2023-03-28
制修订：制定
中国标准分类号：X 11
国际标准分类号：67.06
技术归口：三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室
批准发布部门：三明市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：其他标准
适用范围：本文件适用于沙县小吃扁肉的制作
起草单位：一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县城关庙门扁肉店、沙县高砂小巷子拌面店、沙县莫哈瓦小吃店。
起草人：郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、梁永光、张万秋。