标准名称：刨猪宴菜品烹饪技术规范
标准号：DB50/T 1879-2025
发布日期：2025-08-15
实施日期： 2025-11-15
制修订：制定
中国标准分类号：X 22
国际标准分类号：67.120.10
技术归口：重庆市商务委员会
批准发布部门：重庆市市场监督管理局
行业分类：公共管理、社会保障和社会组织
标准类别：基础标准
适用范围：本文件适用于刨猪宴菜品的烹饪。
起草单位：重庆市农家乐产业协会、重庆商务职业学院、重庆桂粮餐饮（集团）有限公司、重庆市沙坪坝区枫香溪渡假村、重庆厨王演绎餐饮管理有限公司。
起草人：刘天高、周祥全、蔡顺林、赵琴、石自彬、许泽、胡茂生、荣昌华、芶红伟、徐立桐、左金鑫、周占富、周勤怡、朱文娅。
DB50/T 1879-2025 刨猪宴菜品烹饪技术规范