DB37/T 4930-2025 预制菜追溯技术规程

标准名称：预制菜追溯技术规程

标准号：DB37/T 4930—2025

发布日期：2025-12-15

实施日期： 2026-01-15

制修订：制定

中国标准分类号：X 00

国际标准分类号：67.040

技术归口：山东省农业标准化技术委员会

批准发布部门：山东省市场监督管理局

行业分类：住宿和餐饮业

标准类别：管理标准

本文件确立了预制菜追溯的原则及程序，规定了追溯目标、追溯产品和成分、追溯单元和范围、追溯信息确定，信息查询与反馈阶段的操作指示和保障机制，以及评价与改进的要求，描述了相应的证实方法。本文件适用于预制菜追溯的建立、实施及评价改进。

起草单位：山东省商业集团有限公司、海信家电集团股份有限公司、山东省鲁商冰轮建筑设计有限公司、山东省标准化研究院、山东鲁商科技集团有限公司、山东省创新研究院有限公司、青岛酒店管理职业技术学院、山东商业职业技术学院、山东城市服务职业学院、山东工业技师学院、银座集团股份有限公司、国家农产品现代物流工程技术研究中心、海信容声（广东）冰箱有限公司、山东省葡萄研究院、济南市食品药品检验检测中心、临沂市农业科学院、济宁市标准信息技术中心、烟台市标准计量检验检测中心、山东沪康信息科技有限公司、山东预制菜产业联合会、山东省农业科学院、山东农业工程学院、山东药品食品职业学院、青岛市华测检测技术有限公司

起草人：朱华建、王磊、刘德刚、李倩、刁洪斌、孙志辰、方玉鹏、孟露露、吕颜峰、王爽、桑建微、周宇、范保峰、徐铮、王鹏、高智峰、郑伟、陈俏俏、宋海军、王海燕、黄雨、盛平林、马政、苑亮、彭立增、路士超、祝贺、王志兴、陈磊、李文武、张长峰、王凤丽、王超萍、张继程、杨萌、魏逸明、孙丽萍、王红梅

DB37/T 4930-2025 预制菜追溯技术规程