GB 12694-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范
英文名称：Hysienic specifications of meat packing plant
标准号：GB 12694-2016
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-12-23
代替标准：替代GB 12694-1990;GB/T 20094-2006 屠宰和肉类加工企业卫生管理规范;GB/T 22289-2008 冷却猪肉加工技术要求
本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。
