T/YMCA T/YZPX-002-标准基本信息
标准名称：邵伯龙虾制作技艺
标准编号：T/YMCA T/YZPX-002-
国际标准分类号：67.020食品工艺
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2017年03月25日
实施日期：2017年04月02日
起草人：王镇、黄万祺、李林财、韩勇、邱杨毅、施志棠、嵇步春。
起草单位：扬州市烹饪协会、扬州市标准化协会、扬州市生态园餐饮文化有限公司、扬州辰茂京江酒店有限公司、扬州枫乐居大酒店
范围：规定了邵伯龙虾制作技艺的术语、分类、制作方法。本标准适用于以邵伯龙虾为主要主料的即烹即食的菜肴。
