T/CZSPTXH 001-2018（1）标准基本信息
标准名称：潮州菜 牛肉粿条（汤）烹饪工艺规范（修正）
标准编号：T/CZSPTXH 001—2018（1）
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2018年07月08日
实施日期：2018年07月08日
起草人：吴梓青、方树光、蓝照华、陈茂渠、林文孝、郑著阳、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷
起草单位：潮州市烹调协会
范围：本标准规定了潮州菜 牛肉粿条(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 牛肉粿条(汤)。