T/CCA 006-2018标准基本信息
标准名称：餐饮业操作过程微生物风险控制指南
标准编号：T/CCA 006—2018
英文标题：Guidance on controlling microbiological risks in the operation of catering business
国际标准分类号：03.080.30消费者服务
中国标准分类号：X 09
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2018年11月06日
实施日期：2019年01月01日
起草人：姜俊贤、冯恩援、吴颖、田明福、朱丽萍、王昉、贾飞跃、楚学友、林清
起草单位：中国烹饪协会、百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司、北京华天饮食集团公司、内蒙古西贝餐饮集团有限公司、安徽青松食品有限公司、快乐蜂（中国）餐饮管理有限公司
范围：本标准适用于餐饮业在操作过程中的微生物风险控制。
