T/CZSPTXH 056-2018标准基本信息
标准名称：潮州菜 鲜活原料初步加工原则
标准状态：现行
标准编号：T/CZSPTXH 056—2018
中文标题：潮州菜 鲜活原料初步加工原则
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2018年11月02日
实施日期：2018年11月02日
起草人：黄武营、庄良创、李承瑜、林泽士。
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司、潮州市高级技工学校、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州市开发区奎元枫春海鲜大排档。
范围：本标准规定了潮州菜鲜活原料初步加工的术语和定义、内容和原则。本标准适用于潮州菜的鲜活原料初步加工。
是否包含专利信息：否