T/LZBX 006-2019标准基本信息
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴肚肺汤烹饪工艺流程规范
标准编号：T/LZBX 006—2019
国际标准分类号：03.080.01服务综合
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2019年06月28日
实施日期：2019年06月28日
起草人：梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、潘新宇、谭作东、韦衡西、黄鑫昱、黄端、石桂沙、郭洁琼、唐云香、陆江丽、李何剑、郭泽霖、韦家东。
起草单位：鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。
范围：本规标准规定了和家宴的定义，肚肺汤烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴肚肺汤的制作。
