T/CZSPTXH 108-2019标准基本信息
标准名称：潮州菜 潮州牛肉丸制作工艺规范(2)
标准编号：T/CZSPTXH 108—2019
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2019年08月15日
实施日期：2019年08月15日
起草人：陈纪忠、陈旭通、吴梓青、丁伟忠、方树光、陈俊生
起草单位：潮州市烹调协会、广东粤兴餐厅有限公司
范围：本标准规定了潮州菜 牛肉丸制作工艺规范的术语和定义、原料及要求、制作器具、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 潮州牛肉丸。
