T/JZCA 102.2-2019 烧烤 肉类 操作规范

T/JZCA 102.2-2019标准基本信息

标准名称：烧烤 肉类 操作规范

标准编号：T/JZCA 102.2—2019

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H629 其他餐饮业

发布日期：2019年09月09日

实施日期：2020年01月01日

起草人：刘广军，宋立，刘登勇，张明成，贾娜，姚文生，高娜。

起草单位：渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。