T/GDXNCX 002-2020标准基本信息
标准名称：客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范
标准编号：T/GDXNCX 002—2020
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2020年08月16日
实施日期：2020年08月31日
起草人：钟伟民、黄敏、钟滔、黄兴浩
起草单位：梅州市商都大酒店有限公司鸿都酒店、兴宁市餐饮行业协会
范围：本标准规定了客家菜 兴宁酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制客家菜 兴宁酿豆腐。
