T/GDXNCX 007-2020标准基本信息
标准名称：客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
标准编号：T/GDXNCX 007—2020
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2020年12月10日
实施日期：2020年12月10日
起草人：钟伟民、陈伟波、曾祥胜、赖雄辉、张 辉、钟 滔。
起草单位：兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司。
范围：本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
