标准名称：感官品评 起泡葡萄酒
标准编号：T/BWDP 0010—2025
英文标题：Sensory Description and Evaluation —— Sparkling Wine
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：CCS X62
国民经济分类：P839 技能培训、教育辅助及其他教育
发布日期：2025年12月30日
实施日期：2025年12月30日
起草人：游义琳、战吉宬、伍天阳、李二虎、廖振林、李相怡、赵育、杜远鹏、张珍珍、柳嘉、唐韵宇、孙翔宇、唐柯、艾静雅、李静媛、赵颖、薛慧敏、许嘉欣、高云霄、林雨晨、洪可欣、康熙萍、唐梦笛、刘海悦、沈菊、王昶森、刘相君、邓平静、廖洪举、刘哲航、韩雪、郭杰龙、李俊俊、黄旭明、王春晓、田荣荣、刘晓萌、温鹏飞、刘平萍、肖华平、蒲云飞、苏媛、马雯、张亚红、李文丽、郭娜、侍朋宝、段巧红、刘源、徐振林、卢江、房玉林、薛红卫、黄卫东、彭宜本。
起草单位：中国农业大学、北京大学、西北农林科技大学、华南农业大学、上海交通大学、山东农业大学、宁夏大学、新疆农业大学、青岛农业大学、吉林大学、华中农业大学、江南大学、河北科技师范学院、中国食品发酵工业研究院、暨南大学、陕西师范大学、贵州大学、中国石油大学、河南医药大学、北京城市学院、山西农业大学、西南石油大学、重庆大学。
范围：本标准提供了一套适用于起泡葡萄酒的感官品评方法、描述术语与评价框架。标准在遵循国际通用葡萄酒感官品评体系的基础上，将“气泡”作为独立且核心的感官维度，并建立其与中国审美意象关联的描述体系，旨在为起泡葡萄酒的复杂感官特征提供一套精准、生动且富有文化共鸣的中文表达与普适性品质评价体系。本表适用于起泡葡萄酒（包括但不限于传统法、罐式发酵法、阿斯蒂法等方法酿造的各类产品）在感官分析、质量评价、产品交流、市场推广、教学培训等相关活动中的使用。本标准不涉及对葡萄酒化学或理化指标的检测与要求。
