标准名称：平凉红牛屠宰技术规范
标准编号：T/CAAA 127—2024
英文标题：Slaughter operation procedure of pingliang red cattle
国际标准分类号：65.020.30动物饲养和繁殖
中国标准分类号：B 43
国民经济分类：A031 牲畜饲养
发布日期：2024年04月30日
实施日期：2024年06月30日
起草人：雷元华、魏萌、孙宝忠、张军民、胡俊伟、钱聪、赵立平、程强、李浩、谢鹏、张松山、刘晓畅、李三禄、张长庆、段蕊、马铭昊、张琰翔、汤超华、李敬。
起草单位：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、平凉红牛研究院、平凉市牛产业开发办公室、石家庄学院、崇信伊顺祥清真牛业有限责任公司、甘肃旭康食品有限公司、郑州大学。
适用范围：本文件规定了待宰原料牛要求、屠宰设施与人员要求、屠宰操作程序、检验检疫、包装和标识以及其他要求。本文件适用于平凉红牛屠宰企业（厂）的屠宰操作。
