标准名称：地理标志产品质量要求 忠州豆腐乳（忠县豆腐乳）
标准编号：T/ZXDX 001—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.060谷物、豆类及其制品
国民经济分类：C 制造业 C14 食品制造业 C146 调味品、发酵制品制造 C1469 其他调味品、发酵制品制造
发布日期：2026-05-20
实施日期：2026-07-01
本文件规定了忠县豆腐乳的术语和定义、产地范围、产地环境、技术要素、工艺要求和特征、感官指标、理化指标、微生物限量、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。
