标准名称：饼干
标准编号：T/YSSPSH 001—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.060谷物、豆类及其制品
国民经济分类：C 制造业 C14 食品制造业 C141 焙烤食品制造 C1419 饼干及其他焙烤食品制造
发布日期：2026-06-30
实施日期：2026-07-30
起草人：徐鹏、孔祥红、白莲、黄传磊、岳敏、刘炜方、刘晓东、魏延玲、徐从勇、韩晓霜、刘树强、陈洪亮、耿正增、庄丽、阚世霞、吕佳宁、王宏博
起草单位：沂水县食品产业协会、沂水县休闲食品企业联盟、沂水县市场监督管理局、沂水县工业和信息化局(沂水县非公有制经济发展服务局)、沂水县农业农村局、山东鼎福食品有限公司、青援食品有限公司、马奇(山东)食品有限公司、山东和和食品有限公司、比比赞(山东)食品有限公司、山东柏味园食品有限公司、沂水县骅起食品有限公司、沂水谷食汇食品有限公司
适用范围：本文件界定了饼干产品的术语和定义，规定了饼干的分类、主要原辅料、感官和理化指标、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输、贮存的要求。本文件适用于饼干和饼干碎。
本标准是在GB7100-2015食品安全国家标准饼干、GB/T20980-2021饼干质量通则的基础上，结合沂水县饼干企业的生产实际及需求进行编写。
