标准名称：奉节香肠加工技术规范
标准编号：T/CQLC 0014—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.120肉、肉制品和其他动物类食品 67.120.01动物制品综合
国民经济分类：C 制造业 C14 食品制造业 C149 其他食品制造
发布日期：2026-07-24
实施日期：2026-08-24
起草人：唐娅、王功见、郑云芳、陈刚、冉井刚、欧徵全、王维喜、杨帅
起草单位：奉节县腊肉产业商会、重庆市农业广播电视学校奉节县分校、重庆博丰食品有限公司、重庆夔芳食品有限公司、重庆润夔园食品有限公司、奉节县弘冉生态农业开发有限公司、重庆市冷藏冷链行业协会
适用范围：本文件适用于具有奉节地域特色风味的香肠制品的生产加工。
本文件规定了奉节香肠加工的加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工工艺、质量管理、标志、标签、包装、运输、贮存等技术要求。
