标准名称：固态发酵酒醅通用分析方法
标准编号：T/CBJ 004—2018
国际标准分类号：67食品技术 67.160饮料 67.160.10酒精饮料
国民经济分类：C 制造业 C15 酒、饮料和精制茶制造业 C151 酒的制造 C1512 白酒制造
发布日期：2018-03-16
实施日期：2018-03-16
起草人：宋书玉、王耀、宋全厚、王晓慧、戴诗皎、尹建军、王健
起草单位：中国酒业协会、江苏洋河酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司
适用范围：本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。本标准适用于固态发酵白酒酒醅的分析测定。
本标准规定了固态发酵酒醅中水分、酸度、还原糖、淀粉、酒精度和总酯等常规指标的相关术语、定义及分析方法。
