DB3504/T 005.1-2022标准基本信息
标准名称：沙县小吃制作技艺 第1部分：拌面
标准号：DB3504/T 005.1-2022
发布日期：2022-12-28
实施日期： 2023-03-28
制修订：制定
中国标准分类号：X 11
国际标准分类号：67.06
技术归口：三明市沙县小吃产业发展领导小组办公室
批准发布部门：三明市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：其他标准
适用范围：本文件适用于沙县小吃拌面的制作。
起草单位：一品一码检测（福建）有限公司、沙县小吃同业公会、三明市质量技术监督协会、三明市标准化所、沙县新食尚餐饮管理有限公司、沙县其雲记餐饮有限公司、沙县张玉清小吃店。
起草人：郑昌煜、罗旭、张子豪、陈如沧、冯立、罗祥宇、刘恩丞、林清山、周细兰、候晓海、林丽。