标准名称：方糕制作工艺规程
标准号：DB3402/T 81—2024
发布日期：2024-12-16
实施日期： 2025-01-01
制修订：制定
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.020
技术归口：芜湖市商务局
批准发布部门：芜湖市市场监督管理局
提出部门：安徽正福斋餐饮服务有限公司
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件适用于方糕的制作。
起草单位：安徽正福斋餐饮服务有限公司、芜湖职业技术学院、芜湖市四季春餐饮有限公司、芜湖市餐饮（烹饪）行业协会、新疆石河子职业技术学院、和田职业技术学院
起草人：黄昭、尹凯静、张爽、张东昌、高婷、孙梅、李晓华、姜黎、李惠琳、李珏
DB3402/T 81-2024 方糕制作工艺规程