GB 5009.5-2016标准基本信息
标准名称：食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
英文名称：National food safety standard Determination of protein in foods
标准号：GB 5009.5-2016
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
代替标准：替代GB 5009.5-2010;GB/T 14489.2-2008 粮油检验 植物油料粗蛋白质的测定;GB/T 15673-2009 食用菌中粗蛋白含量的测定;GB/T 5511-2008 谷物和豆类 氮含量测定和粗蛋白质含量计算 凯氏法;GB/T 9695.11-2008 肉与肉制品 氮含量测定;GB/T 9823-2008 粮油检验 植物油料饼粕总含氮量的测定
本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定,第三法适用于蛋白质含量在10G/100G以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
