GB 5009.6-2025 食品中脂肪的测定 食品安全国家标准

标准名称：食品中脂肪的测定 食品安全国家标准

标准号：GB 5009.6-2025

发布日期：2025-09-02

实施日期：2026-03-02

发布部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局

本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。本标准第一法索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定。本标准第二法酸水解法适用于食品中脂肪的测定（乳及乳制品除外）。本标准第三法碱水解法适用于乳及乳制品、特殊膳食用食品、蛋白饮料中脂肪的测定。本标准第四法盖勃法适用于生乳、灭菌乳、巴氏杀菌乳中脂肪的测定。