标准名称：甜酒曲
标准号：QB/T 4577-2025
发布日期：2025-07-02
实施日期：2026-02-01
制修订：修订
代替标准：QB/T 4577-2013
中国标准分类号：X60
国际标准分类号：07.100.99
批准发布部门：工业和信息化部
行业分类：制造业
标准类别：产品标准
适用范围：本文件规定了甜酒曲的原辅料、感官、理化、污染物等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则和标志、包装、运输、贮存的内容，界定了相关术语，同时给出了便于技术规定的产品分类。本文件适用于可发酵制作酒酿、米酒、醪糟等传统发酵食品或发酵酒的传统食品配料甜酒曲的生产、检验和销售。
