T/CZSPTXH 006-2018标准基本信息
标准名称：6、潮州菜 猪肉面（汤）烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 006—2018
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2018年08月21日
实施日期：2018年08月21日
起草人：吴梓青、方树光、郑著阳、黄霖、蔡健武、李承瑜、卢华、林泽士、江嘉婷
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司
范围：本标准规定了潮州菜 猪肉面(汤)烹饪工艺规范的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 猪肉面(汤)。
