T/YMCA 14-2020标准基本信息
标准名称：慈姑宴制作技艺
标准编号：T/YMCA 14—2020
英文标题：Arrowhead banquet production skills
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：H621 正餐服务
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2020年03月25日
实施日期：2020年03月25日
起草人：邱杨毅、施志棠、潘建中、高春斌、李洪祥、王风、蔡汉东、范敬贵、刘世昌、朱家民。
起草单位：宝应县顺峰大酒店、宝应县华美达大酒店、扬州市烹饪餐饮行业协会、宝应县烹饪（餐饮）协会、宝应县慈姑协会
范围：本标准记叙了《慈姑宴制作技艺》和文化典故，规定了《慈姑宴制作技艺》的术语和定义、席单、冷菜、热菜、点心、时蔬、主食、果盘。本标准适用于《慈姑宴制作技艺》。
