T/HZPRXH 001-2020 霍州糖醋鱼制作规范

T/HZPRXH 001-2020标准基本信息

标准名称：霍州糖醋鱼制作规范

标准编号：T/HZPRXH 001—2020

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H621 正餐服务

发布日期：2020年05月10日

实施日期：2020年05月20日

起草人：韦慧敏、韦泰星

起草单位：霍宴餐饮管理有限公司

范围：本文件规定了霍州糖醋鱼制作的主要设备与工具、原料和辅料要求、感官、制作工艺。本文件适用于霍州糖醋鱼的制作。