T/JXAS 004-2020标准基本信息
标准名称：酱(卤)鸭连锁门店管理规范
标准编号：T/JXAS 004—2020
英文标题：Management standard of sauce duck chain store
国际标准分类号：03.100.01公司(企业)的组织和管理综合
中国标准分类号：CCS A 10
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2020年12月22日
实施日期：2020年12月23日
起草人：胡弘、刘剑、王家淑、任俊、徐国荣、洪凰、沈杰
起草单位：嘉兴市食品流通商会、浙江工商大学、嘉兴市北丽桥食品有限公司、嘉兴市江南船菜食品有限公司、嘉兴吴震懋食品有限公司、浙江子午线质量标准化研究有限公司
范围：本文件规定了酱(卤)鸭连锁门店的术语和定义、场所、人员、酱（卤）鸭等熟制食品、切配、管理的要求。本文件适用于酱(卤)鸭连锁门店的管理。
