T/LFMCXH 002-2020标准基本信息
标准名称：牛肉丸子面面条制作规范
标准编号：T/LFMCXH 002—2020
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2020年12月28日
实施日期：2020年12月28日
起草人：袁博
起草单位：临汾市尧都区大胡子面条加工坊
范围：本文件的规定了牛肉丸子面面条制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本文件适用于以小麦粉与鸡蛋和辅料〔水、食用盐〕添加食品添加剂栀子黄经配水、搅拌、和面、压面、煮面、过水、拌植物油、沥干制成熟制湿面。
