T/ZS 0182-2021标准基本信息
标准名称：速冻猪肉制品生产加工卫生规范
标准编号：T/ZS 0182—2021
英文标题：Hygienic specification for production and processing of quick-frozen meat products
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X 22
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2021年02月22日
实施日期：2021年03月01日
起草人：曹广添、沈清、陈星、孙建明、杨慧娟、陶菲、卞欢、张献允、张巧、张婷婷
起草单位：杭州老厨食品有限公司、中国计量大学、杭州市余杭区市场监督管理局、浙江工商大学、江南大学、江苏省农业科学院
范围：本文件规定了速冻猪肉制品生产加工的环境要求、设备要求、加工过程、贮存要求、安全控制和人员要求。本文件适用于速冻猪肉制品的生产加工卫生管理。
