T/SXPX 003-2021标准基本信息
标准名称：台蘑炖鸡块
标准编号：T/SXPX 003—2021
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：F522 食品、饮料及烟草制品专门零售
发布日期：2021年04月15日
实施日期：2021年04月15日
起草人：冯守瑞、王燕利、王云浩、马小静、李晨伟、刘涛、靖中宽、贾豪、赵国亮、任斌、梁红涛、刁志超。
起草单位：山西丽华大酒店、晋祠宾馆、太原并州饭店、湖滨国际大酒店。
范围：本文件规定了台蘑炖鸡块的术语和定义、原料和要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以土鸡肉和台蘑为原料烹调制作的台蘑炖鸡块。
