T/FJBR 004-2021标准基本信息
标准名称：餐饮5D现场管理
标准编号：T/FJBR 004—2021
英文标题：5D Site Management of Catering Industry
国际标准分类号：03.120.10质量管理和质量保证
国民经济分类：H629 其他餐饮业
发布日期：2021年12月31日
实施日期：2022年02月01日
起草人：林公明、陈有亮、江森民、罗阳、郑赛莉、陈琳琳、谢志煌、姚海燕、黄小花
起草单位：厦门大学后勤集团、厦门市食品安全工作联合会、厦门大学后勤集团饮食服务中心、厦门南强后勤服务有限公司、福建省高等教育学会后勤管理分会伙食管理专业委员会
范围：本文件规定了餐饮5D现场管理的术语和定义、5D现场管理目的、推广原则、管理目标、管理方针、实施要求和总结评价。本文件适用于学校餐饮5D现场管理，团餐餐饮也可参照执行。