T/BJCA 019-2022 京菜 小鸭酥烹饪技术规范

T/BJCA 019-2022标准基本信息

标准名称：京菜 小鸭酥烹饪技术规范

标准编号：T/BJCA 019—2022

国际标准分类号：67.020

国民经济分类：H621 正餐服务

发布日期：2022年09月23日

实施日期：2022年09月23日

起草人：云程、刘玉驰、桑建、顾九如、刘至遵、谭兵

起草单位：北京烹饪协会名厨专业委员会、中国全聚德（集团）股份有限公司