T/ZLJ 002-2022标准基本信息
标准名称：醉鱼干加工技术规范
标准编号：T/ZLJ 002—2022
英文标题：Technical specification for dried drunken fish processing
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：X20
国民经济分类：A054 渔业专业及辅助性活动
发布日期：2022年10月21日
实施日期：2022年10月28日
起草人：陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、宋瑞忠、杨红芳
起草单位：绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司
范围：本文件规定了醉鱼干产品加工的术语和定义、加工条件、加工工艺流程、加工技术要求、包装、标签、贮藏和成品运输。本文件适用于以草鱼（Ctenopharyngodon idellus）为原料的醉鱼干产品的加工过程。以其他鱼类为原料的参照执行。
