标准名称：优质驴肉生产技术规程 第5部分：屠宰 胴体分级
标准编号：T/SDYZXCP 012.502—2024
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：A031 牲畜饲养
发布日期：2024年11月01日
实施日期：2024年12月01日
起草人：陈雪、刘桂芹、李俊玲、王泽芳、庄进光、冯秀颜、王玉燕、李会荣、李兰杰、金亚倩、王会、杜兴兰、夏冬、嵇传良、张芸、张玮、于杰、王长法、王英英、李海静、桑学玉、宋云龙
起草单位：聊城大学、山东省畜产品质量安全中心、聊城市检测检验中心、东阿县畜牧水产发展中心、临清市康庄镇人民政府、德州市畜牧兽医事业发展中心、阳信县畜牧兽医管理服务中心、东阿阿胶股份有限公司、沂水县畜牧发展促进中心
范围：本文件规定了优质驴肉生产过程中胴体分级的技术要求、评定方法、分级评定规则和记录。本文件适用于优质驴肉生产过程中胴体的分级。
