T/TJCY 005-2024 七里海河蟹面制作技艺

标准名称：七里海河蟹面制作技艺

标准编号：T/TJCY 005—2024

国际标准分类号：01.020

国民经济分类：H629 其他餐饮业

发布日期：2024年12月26日

实施日期：2024年12月27日

起草人：徐向来、李翠云、董志民等

起草单位：天津市餐饮行业协会

范围：本文件规定了七里海河蟹面的原料要求、制作技艺和成品感官要求。本文件适用于七里海河蟹面的制作、加工过程。