标准号：T/CCIAS 020-2023
标准名称：四川风味豆瓣酱
英文名称：Sichuan spicy bean paste
发布日期：2023-11-07
实施日期：2024-02-08
本文件规定了四川风味豆瓣酱的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则，以及标志和标签、包装、运输、贮存。本文件适用于四川风味豆瓣酱的生产、检验和销售。
起草人：董世容、刘超、王辉、张宇昊、马良、陈海、赵志峰、吴金燕
起草单位：四川饭扫光食品集团股份有限公司、西南大学食品科学学院、四川大学农产品加工研究院
发布部门：中国调味品协会
