标准号：T/CCOA 56-2023
标准名称：拉面专用小麦粉
英文名称：Wheat flour for lamian
发布日期：2023-11-23
实施日期：2024-03-01
本文件规定了拉面专用小麦粉的技术要求、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输。 本文件适用于以小麦为主要原料，专门制作拉面的小麦粉。
起草人：刘锐、张影全、聂莹、邢亚楠、陈洁、王凤成、朱科学、王旭琳、韩艳芳、杨跃刚、张爱丽、张秀岩、陈宇仙、张伟华、王超、张连慧、高胜、王华、蒋彤
起草单位：农业农村部食物与营养发展研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、安徽金沙河面业有限责任公司、河南工业大学、江南大学、中粮利金(天津)粮油股份有限公司静海分公司、五得利面粉集团有限公司、内蒙古恒丰集团银粮面业有限责任公司、今麦郎食品股份有限公司、中粮营养健康研究院有限公司、新疆天山面粉(集团)有限责任公司、北京东方倍力营养科技有限公司
发布部门：中国粮油学会
