标准名称：潮州菜 杏仁猪肺汤烹饪工艺规范
标准编号：T/CZSPTXH 318—2025
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：H621 正餐服务
发布日期：2025年12月05日
实施日期：2025年12月05日
起草人：杨东亮、郑晓宏、伍均辉、罗加贤
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市潮安区潮州菜发展促进会、潮州市潮安区顺和大酒楼有 限公司、韩山师范学院、潮州市湘桥区香得乐酒家
范围：本文件规定了潮州菜 杏仁猪肺汤烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 杏仁猪肺汤。
