标准名称：蒙城坛子肉
标准编号：T/AHFS 004—2026
英文标题：Mengcheng Stewed Pork in Jar
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2026年01月06日
实施日期：2026年01月17日
起草人：戴桂银、蔡克周、汪永、陆静楠、李子豪、翁武银、王惠民、周港花、周辉、高亚飞、章宝、李景军、徐宝才
起草单位：安徽省东升食品有限公司、合肥工业大学、安徽禾丰食品有限公司、集美大学、台湾中兴大学、安徽科技学院
本文件规定了蒙城坛子肉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存和产品召回管理。本文件适用于第3术语和定义中规定的产品的生产、销售、检验。
