标准名称：禽肉冷链贮藏与运输技术规范
标准编号：T/SXSYSYYXH 002—2026
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2026年02月08日
实施日期：2026年03月08日
起草人：刘永峰、黄建伟、张诗泉、焦阳、张朵朵、黄栎澳
起草单位：陕西师范大学、陕西省饮食营养协会、陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术中心、西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室
这文件涵盖了从禽肉冷加工到贮藏运输的全流程关键控制点，并引用了现行有效的国家和行业标准，对于宰后禽肉胴体经预冷、分割、冷却后分割肉、贮藏、冷链运输提出了要求。
