标准名称：腊味制品
标准编号：T/ZSSP 0002—2021
英文标题：Cured meat
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X 22
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2021年03月05日
实施日期：2021年03月05日
起草人：张延杰、王俊燊、何权辉、胡志高、刘占、雷敏芝、龚启宙、刘霭莎、郑萍、李强。
起草单位：中山市食品学会、中山市黄圃镇泰和食品有限公司、中山市得福肉食制品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东美味鲜调味食品有限公司、广东焙烤食品产业技术创新联盟。
适用范围：本文件规定了腊味制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输及贮存的要求。本文件适用于第3章规定的腊味文件。
