标准名称：味在番禺 咕噜肉预制菜 生产加工技术规范
标准编号：T/MYXH 002—2024
英文标题：Taste in Panyu—Sweet and sour pork prepared dish—Technical specifications for producing and manufacturing
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号：X22
国民经济分类：C143 方便食品制造
发布日期：2024年03月28日
实施日期：2024年04月28日
起草人：黄丰景、陈荣桥、张春红、梁明、张臻毅、黄李娟、陈玮韡、冯慧君、刘磊峰
起草单位：广州酒家集团利口福食品有限公司、广州质量监督检测研究院、广州市番禺区民营企业协会、广州毅服餐饮企业管理有限公司、广州鲜之源生态冷链技术有限公司、广州市标准化协会
本文件规定了咕噜肉预制菜生产加工技术的术语和定义、加工企业基本条件要求、原辅料要求、加工技术要求、检验、标签标识、运输与贮存、召回、培训、管理制度和人员、记录和文件管理等要求。
