标准名称：宣威火腿追溯技术规范
标准编号：T/XWHTHYXH 016—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.040食品综合
国民经济分类：C 制造业 C13 农副食品加工业 C135 屠宰及肉类加工 C1353 肉制品及副产品加工
发布日期：2026-05-14
实施日期：2026-06-01
起草人：符稳玺、董春艳
起草单位：宣威火腿产业服务中心、云南中检检验检测技术有限公司
适用范围：本文件适用于宣威火腿全产业链的宣威火腿生产主体。
本文件规定了宣威火腿追溯技术规范的目标、组成、流程、要求和方法。
