标准名称：贵溪肉串加工技术规范
标准编号：T/JXIFST 004—2026
国际标准分类号：67食品技术 67.120肉、肉制品和其他动物类食品
国民经济分类：C 制造业 C13 农副食品加工业 C135 屠宰及肉类加工
发布日期：2026-05-25
实施日期：2026-05-25
本文件规定了贵溪肉串的术语与定义，加工选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，原料肉、辅料、食品添加剂和包装材料，产品加工，卫生管理与微生物污染控制，产品质量，包装与标识，储存和运输，追溯、投诉和召回，记录管理的要求。
