厨师长工作职责：厨师长是厨房团队的核心管理者，全面负责厨房的日常运营和管理工作。主要职责包括制定菜单、控制食品成本、监督食品质量和卫生标准、协调厨房人员工作安排、培训新员工、确保菜品出品符合标准、管理厨房设备维护等。厨师长还需要与其他部门密切配合，确保餐饮服务的顺利开展。厨师长岗位要求：应聘者需具备丰富的烹饪经验和扎实的厨艺功底，通常要求5年以上厨房工作经验，其中至少2年管理经验。需要熟悉各类菜系特点，掌握食品安全和卫生知识，具备良好的成本控制能力。要求具备优秀的组织协调能力、团队管理能力和应急处理能力。通常需要持有相关职业资格证书，如厨师等级证书或食品安全管理员证。具备创新意识和市场敏感度者优先。
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厨师长工作职责 厨师长岗位要求