DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

标准名称：餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范

标准号：DB43/T 3307-2025

发布日期：2025-07-18

实施日期： 2025-10-18

制修订：制定

中国标准分类号：X01

国际标准分类号：67.040

批准发布部门：湖南省市场监督管理局

行业分类：水利、环境和公共设施管理业

标准类别：管理标准

本文件规定了餐饮服务食品安全现场操作体系的总体要求、环境管理、设备设施管理、人员管理、原料管理、过程管理、检验检测和检查改进等要求。本文件适用于大中型餐饮单位、集中供餐单位食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等餐饮服务单位，小餐饮可参照使用。

DB43/T 3307-2025 餐饮服务食品安全现场操作体系通用规范