标准名称：食品生产经营主体责任落实指南 第3部分： 食品销售企业
标准号：DB37/T 6045.3—2026
发布日期：2026-08-10
实施日期： 2026-09-10
制修订：制定
中国标准分类号：A 10
国际标准分类号：03.080.01
技术归口：山东省市场监督管理局
批准发布部门：山东省市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
本文件给出了食品销售企业落实食品安全主体责任在人员管理、制度管理、风险管控、食品安全事故处置和档案管理等方面的主体责任落实流程的指导意见。本文件适用于山东省行政区域内食品销售企业（包括连锁食品销售企业）主体责任落实。
起草单位：山东省市场监督管理局，济宁市市场监督管理局，山东省标准化研究院，济宁市食品药品检验检测研究院，济宁市市场监管综合执法支队，汶上县市场监督管理局，曲阜市市场监督管理局，济宁市任城区市场监督管理局，济宁市标准信息技术中心
起草人：张建波，朱爱清，韩 伟，卢 怡，王贵春，曲 亮，史雅欣，吕桂芝，郑繁强，颜丙忠，丛玮玮，吕彩霞，杨沣江，李 雪，宋纯艳，徐家莹，刘亚平，郑 伟，周 琨
DB37/T 6045.3-2026 食品生产经营主体责任落实指南 第3部分： 食品销售企业