标准名称：食品中酸价的测定 食品安全国家标准
标准号：GB 5009.229-2025
发布日期：2025-03-16
实施日期：2025-09-16
发布部门：国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局
本标准规定了食品中酸价的测定方法。第一、第二、第三法适用于食品[植脂奶油、粉末油脂、人造奶油、复合调味料(蛋黄酱、沙拉酱、油基辣椒酱、坚果与籽类的酱、火锅底料和其他半固体调味料)除外]中酸价的测定。第四法适用于植脂奶油、粉末油脂、人造奶油、复合调味料(蛋黄酱、沙拉酱、油基辣椒酱、坚果与籽类的酱、火锅底料和其他半固体调味料)中酸价的测定。
